我家門前有兩家賣老豆腐的精樣小店。一家叫“潘記”，比樣另一家叫“張記”。樣精

　　兩家店是精樣同時開張的。剛開始，比樣潘記生意十分興隆，樣精吃老豆腐的精樣人得排隊等候，來得晚就吃不上了。比樣潘記的樣精特點是：豆腐做得很結實，口感好，精樣給的比樣量特別大。相比之下，樣精張記老豆腐就不一樣了，精樣首先是比樣豆腐做得軟，軟得像湯汁，樣精不成形狀，其次是給的豆腐少，加的湯多，一碗老豆腐半碗多湯。因此，有一段時間，張記的門前冷冷清清。

　　有一日早上，因為我起床晚了，只好來到張記的豆腐店。吃完了老豆腐，老板走過來，笑著問我豆腐怎么樣？我實話實說：“味道還行，就是豆腐有點兒軟。”老板笑了笑，竟然有幾分寫意的樣子。我說：“你怎么不學潘記呢？”老板看著我說：“學他什么？”“把豆腐做得結實一點兒呀。”老板反問我：“我為什么要學他呢？”老板深思了一下，自我注釋說：“我知道了，你是說，來我這邊吃豆腐的人少，是嗎？”我點搖頭，老板發起我兩個月以后再來，看一看是不是會有轉變。

　　大概一個多月以后，張記的門前居然也排起了長隊。我很好奇，也排隊買了一碗，看著碗里的豆腐，仍然是稀稀的湯汁，和以前沒有什么兩樣，吃起來，也是以前的口感。

　　老板臉上仍然掛著敦樸的笑。我也笑著問：“能通知我這其中的秘訣嗎？”老板說：“其實，我和潘記的老板是師兄弟。”我有些驚訝：“那你們做的豆腐不一樣呀？”老板說：“是不一樣。我師兄－－潘記做的豆腐確實好，我真比不上，但我的豆腐湯是加入好幾種骨頭，配上調料，經過十二個小時熬制成的，師兄在這方面就不如我了。”

　　見我另有些不解，老板持續注釋：“這是我師傅特意傳授給我們的。師傅說，生意要想長遠，就要有自己的特長。師傅還通知我們，‘吃’的生意最難做，因為眾口難調，人的口味是不斷轉變的，縱然是山珍海味，常常吃也會煩，因此師傅傳授給我們不同的手藝，這樣，人們吃膩了我師兄的豆腐，就會到我這里來喝湯。時間長了，人們還會回到我師兄那里。再過一段時間，人們又會來我這里。這樣我們師兄弟的生意就能比較長久地做下去，而且互不影響。”

　　我試探地問：“你難道就不想跟師兄學做豆腐么？”老板卻說：“師傅通知我們，能做精一件事就不輕易了。有時候，你想樣樣精，結果樣樣差。”

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