2023年9月13日，專委中國家用電器協(xié)會廚房電器專委會(以下簡稱“廚電專委會”)2023年工作會議在青島召開，年會議會議由方太和海爾聯(lián)合承辦。工作共識來自方太、聚焦健康海爾、低碳老板電器、趨勢美的凝聚、博西、碗機華帝、行業(yè)美大、發(fā)展格蘭仕、廚電促洗蘇泊爾、專委海信、年會議惠而浦、工作共識松下、帥康、櫻花衛(wèi)廚、萬和、米技、科勒、西瑪特、三花智能、迪生電氣、紐珀水暖、發(fā)掘科技、秀強玻璃等在內(nèi)的廚電整機和上游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的代表，及來自中國科學(xué)院過程工程研究所、國際銅業(yè)協(xié)會、GfK中怡康的專家匯聚一堂，圍繞廚電行業(yè)2023年的發(fā)展情況、協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》、家庭洗碗機的普及推廣等進行了交流與探討，同時對行業(yè)的未來發(fā)展進行了分析和展望。
中國家用電器協(xié)會秘書長王雷、副秘書長劉釗等出席了本次會議。會議由寧波方太廚具有限公司總裁辦主任王勇主持。
健康、低碳是發(fā)展關(guān)鍵詞
“廚電產(chǎn)品是讓家庭生活更具煙火氣的產(chǎn)品，它的發(fā)展、創(chuàng)新將成為重要的市場趨勢。”寧波方太廚具有限公司聯(lián)席執(zhí)行總裁諸永定說，作為廚電專委會主任委員，方太將繼續(xù)從年會策劃、標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)交流、技術(shù)規(guī)劃、人才建設(shè)等方面開展工作，打造廚電行業(yè)創(chuàng)新、共享、交流、共贏的市場氛圍。
海爾智家副總裁、青島海爾智慧廚房電器有限公司總經(jīng)理吳勇表示，廚電代表了一個家庭的生活品質(zhì)與生活方式，隨著人民生活水平的提高，廚電產(chǎn)品高端化、智能化、綠色化趨勢越發(fā)明顯，這為企業(yè)的創(chuàng)新指明了方向，同時伴隨房地產(chǎn)行業(yè)的理性回歸，會讓廚電產(chǎn)品更加良性發(fā)展。
王雷在致辭中談到，2023年是家電行業(yè)經(jīng)過三年觸底調(diào)整后，回歸正常經(jīng)營節(jié)奏的一年，對廚電行業(yè)而言是充滿希望又不斷迎接挑戰(zhàn)的一年，“一方面在供給端，不同品類在市場增長上的分化，可以看出廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級趨勢明顯。另一個方面是消費分化，高端需求、輕奢一族、個性化需求群體正逐步擴大。此外，廚電產(chǎn)品的品類也在不斷增加，場景化電器越來越豐富，蒸、烤、洗碗機普及率快速上升，廚房冰箱、廚房空調(diào)也正在成為廚房新寵。”
中國家用電器協(xié)會秘書長 王雷
王雷進一步表示，盡管市場的恢復(fù)需要一定周期和時間，但作為家庭中的高頻使用的廚房電器，在人們的美好生活中、在幸福的居家生活場景中的角色和作用越來越重要，人們健康意識更加強烈、對食品安全的關(guān)注度也在持續(xù)提升，這些因素促使消費者愿意走進廚房、探索健康美食。
誠如王雷所言，當(dāng)前人們對健康的關(guān)注日益提升。本次廚電專委會特別邀請了中國科學(xué)院過程工程研究所項目研究員李雙德，他分享了關(guān)于綠色健康烹飪的研究，“人們有90%的時間是待在室內(nèi)，因此室內(nèi)空氣質(zhì)量控制非常重要，而控制廚房污染能有效提升室內(nèi)空氣質(zhì)量。”李雙德進一步分享了綠色烹飪方式與污染防控、及食物營養(yǎng)與健康烹飪方式的研究成果。
全球低碳發(fā)展趨勢下，家電行業(yè)正向低碳減排、節(jié)能環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)型。國際銅業(yè)協(xié)會零碳建筑項目經(jīng)理雷杰欣介紹了該機構(gòu)進行的全電廚房研究項目的最新進展：“對廚房進行電氣化改造，廚房內(nèi)所有用能設(shè)備，盡可能多地將電能作為唯一使用能源，減少一次能源的使用占比和頻率。全電廚房有用能安全、功能多樣、清潔方便和低碳環(huán)保四大優(yōu)點。”
協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》宣貫
日前，中國家用電器協(xié)會發(fā)布了《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》。會上，博西華電器(江蘇)有限公司洗碗機標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)理廖里程對該標(biāo)準(zhǔn)進行了宣貫，他提到，標(biāo)準(zhǔn)以協(xié)調(diào)性、合理性、實用性、前瞻性等維度為切入點和落腳點，從范圍修訂、組合定義、產(chǎn)品尺寸、技術(shù)要求、測試方法等多方面做出了產(chǎn)品規(guī)范與規(guī)定。旨在通過規(guī)定優(yōu)選尺寸，提升產(chǎn)品的互換性，解決市場上存在的常用尺寸一致性較差、電器安裝條件參差不齊等問題，為廚柜及廚電行業(yè)產(chǎn)品尺寸設(shè)計提供參考依據(jù)，降低設(shè)計風(fēng)險及資源的浪費。
談及發(fā)布此標(biāo)準(zhǔn)的意義，劉釗分享了近日在德國IFA展上的所見，她說，譬如歐美不同品牌的洗碗機產(chǎn)品，在尺寸上有著非常強的一致性，這為消費者更新產(chǎn)品提供了極大的便利，“希望這一團標(biāo)的發(fā)布和推廣，可以凝聚企業(yè)提升嵌入式廚電尺寸一致性的共識，讓產(chǎn)品的替換越來越便捷，從而擴大市場需求。”
行業(yè)聚力，共同推動洗碗機產(chǎn)業(yè)發(fā)展
作為品質(zhì)型新興家電的代表，近年來洗碗機在中國的市場規(guī)模得到持續(xù)擴大。會上，GfK中怡康廚小事業(yè)部總經(jīng)理施婷介紹了當(dāng)前全球及中國洗碗機市場的發(fā)展趨勢。她提到，目前洗碗機在海外市場仍以全尺寸產(chǎn)品為絕對主流，國內(nèi)市場上，高能效智能化洗烘存一體產(chǎn)品逐漸占主流。同時，順應(yīng)“買大不買小”消費趨勢，疊加符合中國家庭結(jié)構(gòu)微型化趨勢，分層洗概念引發(fā)關(guān)注，中國洗碗機向大容量、功能細化方向發(fā)展。
與歐美發(fā)達國家相較，我國洗碗機保有量較低，但這也意味著其有著巨大發(fā)展?jié)摿Α檫M一步推動洗碗機在中國市場的普及，在廚電專委會平臺下，成立了“推進洗碗機產(chǎn)業(yè)升級與普及工作組”。作為發(fā)起單位，寧波方太廚具有限公司中央研究院院長李斌表示，方太將協(xié)同協(xié)會、中國家電網(wǎng)、制造企業(yè)、渠道形成合力，搭建協(xié)同工作平臺，以促進洗碗機行業(yè)發(fā)展為中心，做大消費端市場規(guī)模，助力供給端產(chǎn)業(yè)升級。
對于洗碗機行業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃和趨勢，各參會企業(yè)代表紛紛發(fā)表了自己的看法。
廖里程認為，能耗、水耗、噪聲、清潔和干燥、細菌和病毒、存儲、可靠性及市場監(jiān)督，是洗碗機未來發(fā)展應(yīng)該重點關(guān)注的方向。寧波方太廚具有限公司洗碗機產(chǎn)品管理部部長潘祺說，要不斷深化購買、安裝、使用以及售后服務(wù)等全流程上的體驗，讓用戶動心、放心、省心、舒心、安心。杭州老板電器股份有限公司洗碗機總工程師賀曉帆談到，以更少水洗更凈、更少電烘更干的兼具品質(zhì)與環(huán)保屬性的創(chuàng)新產(chǎn)品，打造更適合中國廚房的洗碗機。廣東美的廚衛(wèi)電器制造有限公司科技與標(biāo)準(zhǔn)負責(zé)人黃石提到，要以“看得見的洗的干凈”和“看不見的徹底滅菌”，為用戶帶來健康與潔凈。青島海爾智慧廚房電器有限公司海爾洗碗機企劃負責(zé)人肖磊認為，洗碗機產(chǎn)品會從以餐具為本向以人為本升級，因此抽屜式設(shè)計的洗碗機是未來趨勢。華帝股份有限公司凈洗產(chǎn)品開發(fā)中心經(jīng)理黎銘峰說，要以結(jié)合實際需求的務(wù)實技術(shù)，做到更理性發(fā)展。浙江美大實業(yè)股份有限公司市場經(jīng)理金坪從消費者痛點出發(fā)，講述了對洗碗機產(chǎn)品的發(fā)展建議。
中國家電網(wǎng)總編呂盛華從洗碗機技術(shù)發(fā)展和用戶教育角度出發(fā)談到，當(dāng)前洗碗機的功能技術(shù)升級趨勢明顯，過早的“卷”技術(shù)反而不利于洗碗機的市場推廣，對于當(dāng)下市場發(fā)展階段而言，更重要的是做好消費引導(dǎo)和市場普及工作，“為推動洗碗機的市場發(fā)展，今年中國家電網(wǎng)聯(lián)手多家洗碗機品牌發(fā)起了‘百臺免費、萬臺優(yōu)惠，2023洗碗機進萬家’活動，進一步拉近了消費者與洗碗機之間的距離。”
本次會議針對當(dāng)前廚電行業(yè)面臨的實際痛點進行了討論，為廚電專委會未來的工作內(nèi)容提出了可執(zhí)行的思路。王雷表示，廚電產(chǎn)業(yè)有很大發(fā)展空間，企業(yè)大有可為，而廚電專委會也將發(fā)揮重要作用，成為共商共議行業(yè)發(fā)展議題和課題的平臺，相信在行業(yè)協(xié)會及廚電企業(yè)的共同努力下，廚電行業(yè)勢必邁向新的高質(zhì)量發(fā)展階段。
會后，與會代表一起來到了青島海爾智慧廚房電器有限公司。海爾的工作人員為大家詳盡介紹了海爾的發(fā)展歷史、當(dāng)前現(xiàn)狀和取得的成績。隨后，代表們參觀了海爾的產(chǎn)品展廳，近距離體驗到海爾在智能、節(jié)能、環(huán)保、便捷、舒適等方面帶給用戶的品質(zhì)感受，對行業(yè)下一步的發(fā)展有了更生動的認知與理解。
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